Confinamiento, alimentación y salud en universitarios de la Ciudad de México en tiempos de coronavirus 19

Autores/as

  • Carmen Paulina Rodríguez López Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
  • Rodrigo Iván Liceaga Mendoza Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
  • Oralia Nájera Medina Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
  • Yoalli Gómez Cruz Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
  • Erick Palma Fierro Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

DOI:

https://doi.org/10.24275/uamxoc-dcsh/argumentos/2021962-05

Palabras clave:

México, dieta occidentalizada, sistema inmunológico, covid-19

Resumen

El confinamiento como medida de contención del SARS-Cov-2 ha tenido diversos efectos en el bienestar de las personas en el mundo. A partir de un estudio observacional, exploratorio y comparativo, la presente investigación analizó los cambios reportados en los hábitos alimenticios antes y durante el confinamiento entre estudiantes universitarios de la Ciudad de México. El objetivo fue dilucidar los posibles efectos que las modificaciones alimenticias por confinamiento tendrían en la susceptibilidad de contagio y complicaciones de la enfermedad en los sujetos de estudio. Mientras que el estudio no encontró modificaciones significativas en términos de calidad nutricional, sí se identificó, tanto antes como durante el confinamiento y en general, una alimentación con perfil proinflamatorio que se ha asociado con una mayor probabilidad de contraer el virus y desarrollar complicaciones.

Biografía del autor/a

Carmen Paulina Rodríguez López, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Doctora en biología experimental por la UAM, Unidad Iztapalapa. Actualmente inscrita al Departamento de Atención a la Salud como profesora-investigadora en la UAM, Unidad Xochimilco. Su línea de investigación se ha centrado en temas sobre obesidad, inflamación y síndrome metabólico en población escolar y adultos jóvenes desde un nivel celular, así como de intervención sobre hábitos de alimentación y de actividad física. Candidata a SNI [cprl04@xanum.uam.mx].

Rodrigo Iván Liceaga Mendoza, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Doctor en política por la Universidad de Bristol, maestro en comunicación y política por la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco y licenciado en relaciones internacionales por la Universidad Nacional Autónoma de México. Línea de investigación centrada en temas de filosofía política, filosofía de la tecnología y aproximaciones críticas a la tecnología y al medio ambiente [rilm@protonmail.com].

Oralia Nájera Medina, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Doctora en ciencias biológicas por la UAM. Actualmente inscrita en el Departamento de Atención a la Salud de la UAM, Unidad Xochimilco. Con líneas de investigación: a) inmunidad celular en niños desnutridos; b) inmunidad celular en niños eutróficos ante infecciones; c) respuesta inmunológica en la obesidad, con o sin síndrome metabólico; d) intervención en personas obesas y su respuesta metabólica e inmunológica. Integrante del Sistema Nacional de Investigadores nivel 1 y Perfil Prodep [onajera@correo.xoc.uam.mx].

Yoalli Gómez Cruz, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Licenciada en nutrición humana. Estudiante de maestría en medicina social, docente y ayudante de investigación en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, México. Temas de interés: derecho a la alimentación, participación social en salud, alimentación sostenible, promoción de la salud [gomezyoalli@gmail.com].

Erick Palma Fierro, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Pasante del servicio social de la licenciatura en medicina en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco [erickpalmafierro@gmail.com].

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Publicado

2021-09-27

Cómo citar

Rodríguez López, C. P., Liceaga Mendoza, R. I., Nájera Medina, O., Gómez Cruz, Y., & Palma Fierro, E. (2021). Confinamiento, alimentación y salud en universitarios de la Ciudad de México en tiempos de coronavirus 19. Argumentos. Estudios críticos De La Sociedad, 2(96), 107–125. https://doi.org/10.24275/uamxoc-dcsh/argumentos/2021962-05